Ризлинг

Ризлинг са шардонеом и совињон бланом твори златни троугао доминантних белих сорти грожђа. Постоји више врста ризлинга, али је највећа вероватноћа да ћете налетети на: рајнски ризлинг (из подручја реке Рајне) и италијански ризлинг (грашевина). Те две сорте немају много додира. Када се само каже Ризлинг, подразумева се рајнски. Ризлинг је прилично компликована и захтевна сорта за рад. У хладној немачкој клими даје изузетно изражајна, а опет величанствено лака и елегантна воћна вина, која због своје киселости могу да старе много година али да сачувају карактеристичну свежину. Ова вина обухватају широк спектар слаткоће, почевши од модерних, јако сувих ризлинга до далеко најслажег Трокенберенауслезе. Не постоји сорта са толиким распоном у садржају алкохола. Класични полуслатки немачки стилови често садрже осам или мање процената алкохола, док нова сува вина могу да имају дванаест посто. Неки суви аустралијски ризлинзи дошећу и до четрнаест посто алкохола. Карактеристични укуси немачких ризлинга крећу се од цветних нота, преко свежих зелених јабука и зрелог воћа па све до цитрусних, минералних нота. Слатка вина често имају арому меда, док зрела немачка ризлинг вина развијају препознатљив мирис бензина. Недовољну прођу на тржишту ризлинг ипак плаћа због обиља неквалитетних вина од другоразредних сорти која уопште нису у сродству са ризлингом.